| Цвет сухого листа |
От зеленых, желтоватых, цвета выжженной травы до сизоватых и даже коричневых оттенков |
| Аромат сухого листа |
Сладковатый, осенний запах зелени. Так могут пахнуть крылья бабочки лимонницы после дождя, свежая зеленая нотка, луг в мерцающих серебринках росы, но там же можно уловить и тыквенные семечки и орехи и даже халву… При этом размоченный чайный лист пахнет иначе. Если представить себе аромат незрелого зеленого кофе, то будет что-то близкое к запаху этого многогранного, непрестанно удивляющего чая. |
| цвет настоя |
Прозрачный нежнейший зеленый, светящийся изнутри чуть желтоватым светом |
| аромат |
Легкий, медово-парфюмерные оттенки наводят на мысль об элитных ароматических композициях. Аромат луговых цветов, совсем легкий с лимонными оттенками свежести и холодком |
| вкус |
Нежный, парящий, легчайшее чуть пряное послевкусие |
Си Ху Лун Цзин - зелёный чай из Ханчжоу, провинция Чжэцзян, Китай. Отмечен почётным титулом Знаменитый чай Китая.
Для производства Лун Цзина используют только верхушки побегов с двумя верхними листьями. В килограмме чая таких побегов может быть до 100 тысяч, а поскольку ручной сбор и обработка очень трудоёмки и требуют высокой квалификации, высокосортный Лун Цзин весьма дорог и продаётся небольшими навесками.
В процессе изготовления Лун Цзин подвергается обжариванию для остановки процесса ферментации (окисления веществ чайного листа под действием собственных ферментов во время сушки) и особой механической обработке, придающей чайному листу нежность. Лун Цзин поджаривается в специальных котлах: лист ладонью придавливается к нагретой поверхности котла, расплющивается и одновременно окончательно высушивается. Приготовленный таким образом чай не требует сортировки, он является конечным продуктом и подлежит герметической упаковке. Лун Цзин даёт жёлто-зелёный настой с нежным тонким ароматом и богатым вкусом. Чай содержит витамин C, аминокислоты и катехины, по содержанию которых превосходит все прочие виды и сорта чая.
Своё название чай получил от горного района в провинции Чжэцзян, который в свою очередь ведёт своё название от деревни Лун Цзин, что в переводе с китайского означает «Колодец дракона». Рассказывают, что в деревенском колодце, вода в котором благодаря высокой минерализации отличалась по светопреломляющим свойствам, во время дождя возникали оптические эффекты, напоминавшие местным жителям движения мифического священного животного. Колодец почитался чудотворным и к нему приходили в засуху просить дракона о дожде.
Считается, что для раскрытия всех качеств Лун Цзина его нужно заваривать водой из источника Хупао-цюань, вскипячённой и охлаждённой до 80 градусов.
В упаковке: 20 грамм.
|
|
