Родина чая — провинция Фуцзянь, чайные плантации на склонах горы Чжэнь.
Уже около 1610 года или 1650 года, в горах Уишань, в деревне Син Ху Чжэнь, в районе Нань Ли, существовало производство чая чжэн шань сяо чжун. Аналогичные чаи производятся также в соседнем районе и называются «Вай Шань Сяо Чжун».
Сяо Чжун с горы Чжэнь считается самым лучшим из Сяо Чжунов. Так как лучшие сорта Чжэн Шань Сяо Чжуна коптятся именно на сосновых ветках, за смолистый сосновый запах их иногда называют «Лао Сун Сяо Чжун» — «Старая сосна».
В настоящее время настоящий Чжэнь Шань Сяо Чжун крайне редок. «Лапсанг Сушонгом» называют все чаи, приготовленные по технологии, сходной с технологией приготовления Чжэнь Шань Сяо Чжуна.
Согласно китайскому чайному канону, высококлассный чжэн шань сяо чжун имеет настой насыщенного красно-бордового цвета и красный лист, аромат южных плодов гуйюань и вкус, похожий на вкус цветов корицы.
Начинающие обычно сравнивают его аромат с запахом скипидара, лыжной мази и копченой рыбы. Искушённые любители различают в чае нотки дыма и древесины, а также сладкого имбиря, карамели, чернослива и сушёной груши.
Чай особенно хорош в холодное время года, потому что обладает согревающим эффектом.
Нечасто этот чай понимают с первого раза. Для того, чтобы привыкнуть к аромату и вкусу чая, нужно попробовать чай несколько раз.
Интересно:
Лапсанг Сушонг (как мы помним, почти полный аналог Сяо Чжуна) поставляется для английского парламента и дома Королевы Великобритании.
Популярен среди курильщиков — возможно, за нотки дыма. В частности, Лапсанг Сушонг был любимым чаем Уинстона Черчилля.
Лапсанг Сушонг упоминается в сериале о Джеймсе Бонде.
В упаковке: 20 грамм.
|
